Chleb : techniki wypieku, przepisy, wskazówki

Book

In basket

rate

Chleb : techniki wypieku, przepisy, wskazówki / Jeffrey Hamelman ; ilustracje i zdjęcia Chiho Kaneko ; [przekład z języka angielskiego Jakub Kowalczyk]. - Wydanie nowe uzupełnione. - Warszawa : Buchmann - Grupa Wydawnicza Foksal, 2018. - 477, [1] strona : ilustracje, fotografie ; 24 cm.

Author

Hamelman Jeffrey (1951- ). Autor. Kaneko Chiho. Ilustracje. Kowalczyk Jakub. Tłumaczenie.

Form of Work

Książki. Poradniki i przewodniki.

Subject

Chleb.

Genre/Form

Książka kucharska.

Domain

Kulinaria.

Najlepsza wśród książek kucharskich poświęconych pieczeniu chleba. Od prawie piętnastu lat znana na całym świecie jako „biblia chleba”. Zawiera 140 przepisów, od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i po chleb z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia. Prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba od wytworzenia zakwasu po dekorowanie.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Wypożyczalnia BG

All copies are currently on loan: sygn. 64 (1 egz.)

Długość kolejki oczekujących: 1.

Notes:

Tytuł oryginału: Bread : a baker's book of techniques and recipes, 2013.

Bibliography, etc. note

Bibliografia na stronach 459-460. Indeks.